I love chocolate!! Niet alleen tijdens of voor die tijd in de maand, maar altijd. Je kunt me ervoor wakker maken! Truffels zijn één van de vele mogelijke bonbons en ze zijn zo makkelijk te maken, bij deze een recept met twee heerlijke variaties:
Hoe ben je tot het bedrag gekomen voor je taart?
Het bepalen van je budget voor een exclusieve taart….
Regelmatig krijg ik telefoontjes van potentiele klanten met vragen over de taart. Vaak hebben ze al hele specifieke ideëen over hun taart, hoe deze eruit moet zien, welke kleuren er gebruikt moeten, welke decoraties erop moeten komen en ook wat ze willen betalen.
Daarom stel ik altijd een aantal vragen zodat ik alles helder heb voor we daadwerkelijk tot een taartbestelling komen:
- wanneer heeft u de taart nodig?
- voor hoeveel personen wilt u taart hebben?
- welke design heeft u in gedachten?
- wat is uw budget?
Continue reading
Ik kwam een paar dagen geleden in de AH de Cupcake Topping Vanille van Dr Oetker tegen. Uiteraard heb ik deze uit nieuwsgierigheid gekocht. Ik denk dat ik er iets van 2 of 3 euro voor betaald heb, het zou genoeg moeten zijn voor 12 cupcakes volgens de verpakking.
Bij de verpakking zit een setje van 4 verschillende plastic spuitmondjes en ook een korte beschrijving waar deze voor zijn en hoe de decoratie er dan uit komt te zien. Gisteren heb ik een partijtje cupcakes gebakken dus een ideaal moment om ze uit te proberen!
Continue reading
Lang geleden heb ik een keer bij een tante een heerlijke cake geproefd met heel subtiel ananasstukjes erin. Haar recept heb ik toen niet gevraagd, ik was er ook helemaal niet mee bezig toen (was net 12 jaar…) maar het is wel in mijn hoofd blijven hangen. Nu heb ik een variant op deze cake gevonden, die ook een surinaamse achtergrond heeft en verrassend genoeg helemaal niet zo zoet is als je zou denken wanneer je leest dat er een compleet potje Ananasjam in gaat. Bij deze het recept!
Continue reading
Als je net als ik veel bakt en kookt en ook dus vaak je oven gebruikt, dan zul je van tijd tot tijd echt je oven moeten schoonmaken. En dat is een verschrikkelijke klus… waar je geen zin in hebt, je handen gaan ervan kapot en je mag officieel geen gevaarlijke milieuonvriendelijke materialen gebruiken, dus wat dan?? Continue reading
Afgelopen september 2011 heeft Debbie Brown weer een nieuw boek uitgebracht, Baby Cakes. Echt een super boek! Op meerdere grotere sites van boeken-aanbieders was het boek meteen in de eerste week uitverkocht. Uit dit boek heeft Debbie een aantal designs gebruikt om masterclasses mee te geven en ik mocht hier ook een deel van uitmaken.
Continue reading
In 2008 ben ik al zoekend begonnen met het maken van taarten met fondant en marsepein en in 2009 heb ik besloten om er ook officieel een bedrijf van te maken en er dus ook vol ervoor te gaan. Nu eind 2011 dacht ik dat ik er eindelijk ook aan toe was om een stapje verder te gaan en ook mee te doen met wedstrijden. Het is altijd spannend om vakcollega’s op een officiele manier naar je creatie te laten kijken en dan te horen wat de andere profs ervan vinden. Continue reading
Al een tijdje ben ik nu bezig voorbeelden te maken voor een soort van basis assortiment aan bruidstaarten. Ik heb pasgeleden de mooie witte taart met roze kleine roosjes gemaakt en die was erg geslaagd, al zeg ik het zelf…
Dus afgelopen weekend had ik een ander idee gevonden die mij ook heel sjiek en mooi leek. Ik heb drie lekkere bitterkoekjes cakes gebakken, in de maten 22,5cm, 17cm en 12cm. Ik heb ook 11 bordeaux rode rozen gemaakt, voor de topper. En toen ging het mis…
Een aantal keer per jaar staan we met een deel van onze creaties en heerlijke smeuiige cakes op een braderie. Dit jaar hebben we op Koninginnedag op de Karel Doormanstraat gestaan (waar schijnbaar iedereen heeft genoten van heerlijk warm weer en wij het meest winderige stuk van de stad te pakken hadden! Het was zo koud!) en op de 1e Middellandstraat vòòr Moederdag. Onze laatste braderie was in Schiedam Centrum op zondag 4 september.
Continue reading
Voor dat moment wanneer je net trek krijgt in iets zoets, maar geen pak koekjes van de supermarkt wilt opentrekken omdat eigengemaakte koekjes toch iets lekkerder smaken…. Bij deze een beetje van jezelf en een beetje van Duncan Hines (of Betty Crocker of Pillsbury…).
Continue reading